HAMKin kansainvälisen toiminnan ensisijainen tavoite on lisätä ja tukea opiskelijoiden, opettajien ja muun henkilökunnan kansainvälistä osaamista sekä kehittää kansainvälistymistä omalla alueellaan.
HAMKin kansainvälinen toiminta on koulutuksen, tutkimuksen, työelämän ja ympäröivän yhteiskunnan yhteistyötä. Keskeisiä toiminnan muotoja ovat henkilövaihdot, vieraskielinen opetus, kotikansainvälistyminen ja kansainväliset koulutus-, tutkimus- ja kehittämishankkeet.
HAMKin eri yksiköissä on englannin kielellä opetusta. Kurssit ovat tarkoitettu vaihto-opiskelijoille ja HAMKin paikallisille opiskelijoille.